熱干面（Hotdrynoodles）是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、鄭州燴面并稱為中國五大名面，是頗具特色的過早小吃。

中文名：熱干面

外文名：Hot and dry noodles

分類：湖北菜

口味：爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美

主要食材：蘿卜丁（或榨菜），蔥花，芝麻醬，香油，味精，味精，辣椒油，酸豆角，醋，咸菜，堿面香菜