桂林田螺是桂林特色風味小吃，桂林田螺長期生長在水稻田里，所以稱之為田螺。桂林田螺大個肉肥、味道鮮美。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒，添加蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便于煮時進味，亦便于吸食螺肉。螺絲肉性寒味甘，含有豐富的蛋白質以及維生索C、鈣質和其他礦物質，能清熱、明目、生津。如果在吃前，再加入蒜泥、蔥花等調味品，吃起來就更有味道。

中文學名：桂林田螺

界：動物界

科：田螺科

分布區域：廣西壯族自治區桂林地區