黃絲菌（雞油菌、杏菌）Canthar-elluscibariusFr.英文名Chanterelle，因大悟產的略帶烏色，又稱烏絲菌，一般于天陰雨后長于草從或樹下。子實體肉質，全菌杏黃色、蛋黃色或烏黃色，有濃郁的杏仁果香味，微甜；可食，香氣濃郁，顏色悅目，鮮美可口,營養豐富，是著明的世界型食用菌。富含有胡蘿卜素、維生素A、C和鈣、鐵、磷等多種礦質營養。中醫認為，該菌性微味甘，有清目利肺、益腸胃之功效，經常食用可治療維生素A缺乏所引氣的皮膚粗糙或干燥癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。以及預防某些呼吸道感染的疾病。據報道，該菌具有抗癌活性，對癌細胞有一定的抑制作用。