陶辛青蝦養殖面積已超3000畝，受益農戶260戶，年產值700萬元，是全市最大的無公害青蝦養殖基地，成為地方的一個重要品牌。

早在北宋時期，陶辛就有增殖、捕蝦、吃蝦的歷史。據可知的歷史記載，早在東吳赤烏二年（239年），孫權就從江北招來十萬流民在蕪湖一帶圍湖造田。到了北宋末年，尤其是徽宗時，隨著外族不斷進犯和侵擾，中原百姓-紛紛遷移到長江以南的地區謀求生存。后來人口日漸增多，耕地明顯不足，圍湖造田自然成為解決生計的主要手段。正因為歷史的圍湖造田，鎮內水清物阜，盛產魚、蝦、蟹、鱉等優質水產品。至今陶辛鎮一帶農民還保留著用“蝦繒”捕蝦的傳統方式，民間也有“無魚不成席，無蝦不成宴”佳話流傳。此外，蕪湖民間節日“蝦子燈”、“馬燈”節目中，都帶有濃厚的“蝦”文化色彩。 “陶辛青蝦”人工池塘養殖始于上世紀五十年代，九十年代發展大規模養殖，目前增養殖面積達5萬畝，產品暢銷上海、南京、杭州等大中城市。

地域范圍

“陶辛青蝦”主要分布于安徽省蕪湖縣陶辛鎮行政區域內的22個村，包括奚村、沙墩、石橋、馬橋、四門、河橋、樓麻、芮村、七房、承村、陶辛、新塘、友誼、蘆中、天井、胡灣、北湖、三官、東莞、定豐、保太、倪家，地域范圍北緯31°06′42″～31°14′30″，東經118°18′048″～118°28′35″，地域保護總面積8180 公頃。

產品品質特性特征

1、外在特征：“陶辛青蝦”雌雄異體，雄體較大。它有三對步足，第一對步足，一般稱為小螯，是用來鉗住小水生動物送入口內吞食的；第二對步足非常粗大，其長度接近或超過體長的2倍（雌蝦第二對步足只相當于體長）；第三對步足基部外側各有一個黑點。繁殖季節抱卵雌蝦，體色格外深，多為青褐色。殼薄、肉嫩、個大、味美，體表光潔半透明、色澤鮮亮，全身覆蓋甲殼，全身分二十節，呈紡錘體，臂長突出，是陶辛最具特色的特種水產品種之一。“陶辛青蝦”熟后 呈鮮桔紅色。 2、內在品質：“陶辛青蝦” 殼薄肉嫩、營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的優質食品，肌肉氨基酸總量≥18%，且富含鈣、磷等礦物質和多種人體必需的維生素。其作為營養佳肴的食法有鹽水蝦、白灼蝦、蒜蓉蝦、油炸蝦和燴蝦仁等多種，均味極鮮美。每100克鮮蝦肉中，含蛋白質≥17.80克、脂肪≤1.25克、水分≤78.5克、碳水化合物≤1.1克、鈣≥50毫克。 3、質量安全規定：執行《“水韻”牌青蝦農業投入品管理辦法》 第一條為加強農業投入品的管理，保護生態環境和人們生命安全，不斷提高農產品質量和市場競爭力，促進農業持續、穩定、健康發展。現根據國家有關的法律、法規及規章，結合我縣青蝦養殖實際，特制定本辦法。 第二條本辦法所指農業投入品包括：漁藥、肥料、苗種、飼料、飼料添加劑等。 第三條凡在我縣行政區域內銷售、經營、使用上述農業投入品的單位或個人必須遵守本辦法。 第四條監督組負責本協會內漁藥、肥料、苗種、飼料等用于生產投入品的監督管理工作。同時協助縣工商局、質量技術監督局對本區域內的農業投入品進行定期或不定期監督檢查。 第五條 水產養殖用水應當符合農業部《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY5051-2001）標準。 第六條 使用漁用飼料應當符合《飼料和飼料添加劑管理條例》和農業部《無公害食品漁用飼料安全限量》（NY5072-2002）。 第七條農業投入品的生產者，其產品的標識標注必須符合國家《產品標識標注規定》的要求。 第八條 禁止采購、銷售不符合國家規定或檢驗不合格的產品。 第九條 水產養殖單位或個人在生產中應當填寫《蕪湖縣無公害水產養殖基地管理檔案》，并保存2年以上。 第十條 本辦法從2005年7月1日起實行，由蕪湖縣青蝦養殖協會負責解釋。